👀supalogic.xyz

Позначка: #FOOD

  • 🏙️🇧🇷 Два ідеальні дні в Сан-Пауло: поради від місцевих жителів

    Ласкаво просимо до Двох Ідеальних Днів

    Ми знайомимо читачів з яскравими місцевими жителями та їхніми улюбленими закладами. Сан-Пауло, одне з найбільших міст світу, пропонує безліч варіантів для всіх – від ранішніх пробіжок до вечірок з DJ. Наші герої – місцеві жителі зможуть продемонструвати це поєднання.

    Татьяна Рейс: Життя в ботеках

    Татьяна, яка переїхала до Сан-Пауло 15 років тому, ділиться своїм ідеальним днем.

    «Мої дні вихідними починаються з бранчу з друзями. Я обожнюю Na Fila do Pão у районі Барра Фунда, де подають яйця у пеклі з свіжим хлібом.

    Далі, коли настала пора напоїв, я рекомендую Cama de Gato – бар з пінг-понгом і чудовими коктейлями, а також REGÔ для класного відчуття шоу під час приготування напоїв.

    Не забудьте спробувати mariscada в Орфеу, який завжди залишається моїм улюбленим місцем.

    Федеріко Кончіліо та Лукас Сімоеш: Культурні осередки в Центро

    Обидва художники проводять більшість часу в Центральному районі.

    «Ранком ми зазвичай починаємо з Bonita Cafe, відзначаючи його неперевершену атмостферу з чашкою чаю та чудовим pão de queijo.

    А ввечері можна відвідати Fel для вишуканих коктейлів і дізнатися їхню історію. Також перегляньте Balsa та Caracol Bar для чудового часу з друзями.

    Час для вечірок завжди є найкращим у Сан-Пауло – заплануйте, або просто насолоджуйтеся тим, що місто пропонує!

  • 🏛️🇺🇸 Асоціація ресторанів США просить Трампа не вводити мита на їжу та напої

    Група, що представляє ресторани США, закликала президента Дональда Трампа не вводити мита на харчові продукти та напої, оскільки це може призвести до витрат для галузі понад $12 мільярдів та підвищити ціни для споживачів.

    У листі до президента Асоціація національних ресторанів заявила, що компанії не матимуть вибору, окрім як підвищити ціни, якщо мита вступлять в силу, враховуючи вже низькі прибуткові маржі галузі, які становлять у середньому 3-5%. Трамп обіцяв під час своєї кампанії приборкати інфляцію.

    “Ми закликаємо вас звільнити продукти харчування та напої від мит, щоб мінімізувати вплив на власників ресторанів і споживачів”, – йдеться в листі, переглянутому Bloomberg News. “Це допоможе зберегти стабільність цін на меню”.

    Група оцінила потенційний вплив, враховуючи 25% мита на харчові продукти та напої з Мексики і Канади.

    У своєму листі, надісланому на початку цього місяця, асоціація похвалила деякі з планів Трампа, зокрема пропозицію скасувати податки на чайові та його обіцянку переглянути торгові угоди. Але група також стверджує, що продукти харчування та напої не суттєво сприяють торговим дефіцитам, які Трамп обіцяв вирішити.

    “Для багатьох харчових продуктів відповідний клімат і умови вирощування не існують у США протягом усього року, щоб виробити необхідні кількості для наших бізнесів”, – йдеться в листі, підписаному генеральним директором Мішель Корсмо.

    Витрати на їжу складають близько 33 центів з кожного долара продажів, тому мита можуть призвести до зниження прибутку приблизно на 30% для середнього оператора малого ресторану, зазначає асоціація. Члени групи стверджують, що зростання витрат на їжу є однією з основних проблем для зростання.

    Ресторани борються за залучення відвідувачів після років підвищення цін по всій економіці, що змусило багатьох споживачів зменшити витрати та пріоритетизувати витрати в інших сферах. Великі мережі представили цінникові меню з різною мірою успіху. Деякі, зокрема McDonald’s Corp., попередили про триваючий тиск на відвідувачів з низьким доходом.

    “Наразі ресторани дійсно не мають багато маневру”, – сказав Джо Павлак з консалтингової фірми Technomic.

  • 🌍🇳🇦 Посуха в Намібії призводить до продовольчої кризи для 1,26 мільйона людей

    Тривала посуха в Намібії завадила сільському господарству, залишивши близько 1,26 мільйона людей або понад 40% населення під ризиком продовольчої кризи, згідно з даними міністерства сільського господарства країни.

    Останній сезон дощів почався пізно, з нижчими за норму опадами, зафіксованими в жовтні та листопаді, що затримало посіви в цій південноафриканській напівпосушливій країні. Хоча ситуація очікується на поліпшення, фермери вже зазнали негативного впливу, зазначили в міністерстві у звіті, опублікованому в п’ятницю.

    «Більшість домогосподарств повідомили, що їхній урожай з минулого сезону тривав лише з липня до серпня, тоді як деякі домогосподарства не змогли зібрати нічого через суворість посухи», — повідомили в міністерстві. Чимало людей змушені були купувати їжу або покладатися на державну допомогу під час посухи.

    Аналіз уряду за рік до червня 2025 року показує, що продовольча небезпека зростатиме під час сухого сезону, вартість продуктів очікується на подальше зростання принаймні до кінця наступного місяця.

    За даними міністерства, стратегічні запаси їжі на кінець листопада були заповнені лише на 11%, що нижче за 21% рік тому. У розпорядженні країни залишилося всього 2,360 метричних тонн кукурудзи та 83 тонни проса, що матиме серйозні наслідки для продовольчої безпеки. Для покриття дефіциту продукції необхідно буде імпортувати близько 301,000 тонн зерна, з яких до кінця минулого року було завезено 278,700 тонн.

    Сільське господарство тварин також зазнало негативного впливу, адже тварини страждають від нестачі корму та води і дедалі більше піддаються ризику захворювань.

    «Деякі фермери повідомили, що допомагають своїм тваринам вставати зранку, оскільки їхні тіла ослабли через недостачу пасовищ», — йдеться у звіті.

  • 🌍🇸🇾 Відновлення сирійської кухні: між традиціями та війною

    Вузька вулиця, що з’єднує Souk Midhat Pasha з єврейським кварталом у серці Дамаска, відома як Пряма вулиця — кажуть, що це дорога, якою апостол Павло прямував до своєї конверсії майже 2000 років тому. Останнім часом цю вулицю використовували для проведення заходів для високих гостей в ресторані Naranj, відомому своєю регіональною кухнею.

    Однак мій останній візит до Naranj у вересні 2008 року виявився невдалим, оскільки ресторан був закритий для приватної події. Я заглянула в традиційний зал через великі вікна і побачила президента Румунії Траяна Бесеску, оточеного чоловіками в чорних костюмах.

    Коли я повернулася до Naranj минулого місяця, атмосфера була зовсім іншою. Велика дерев’яна двері були прикрашені прапором зелених, білих і чорних смуг з трьома червоними зірками — символом повстанців, які задовго до цього скинули старий режим.

    Всередині, де раніше було багато офіціантів у білосніжних халатах, залишився лише один офіціант у зношеному одязі. У приміщенні, що могло вмістити сотні людей, я була однією з лише двох відвідувачок.

    Сук на вулиці також став більш занедбаним, адже країна досі відновлюється після руйнівної 14-річної громадянської війни, але крамниці на Прямій вулиці переповнені покупцями, які зупинилися на обід у значно скромніших закладах, ніж Naranj.

    Мої улюблені продавці вуличної їжі непогано працювали. На прилавку з арабськими млинцями anatayef брати приготовили тісто вручну, перш ніж вилити його на сковороду. Один з власників впізнав мене з минулих візитів і чемно запропонував мені цілу тарілку млинців з кремом.

    Я запитала його про падіння режиму і захоплення повстанців. Він усміхнувся і, розпростерши руки, сказав: «Принаймні тепер ми можемо дихати». Це типовий арабський спосіб говорити «Ми вільні».

    Таким чином, якщо примирення, торгівля та матеріальне відновлення є важливими для відновлення нації, зруйнованої війною, то культура має вирішальне значення для відновлення її самоусвідомлення. І єдина в арабському світі, сирійська культура корениться у своїй кухні — як давній, так і різноманітний.

    Чарльз Перрі, авторитет у арабській кухні, каже, що «блюдо — це те, чим всі сирійці пишаються». Маючи досвід відвідування країни більше ніж 60 років, я завжди вважала, що кухня є кращим барометром настроїв сирійців.

    Так що, якщо культура важлива для відновлення в країні, наше бажання є таким же важливим для відновлення ідентичності народу. У той час як консолідація та торгівля є необхідними для відновлення країни, культура є важливим компонентом відновлення національної ідентичності.

    Сирійське суспільство пережило величезні зміни за час війни, але навіть у найбільш постраждалих районах виникає надія. Після чергового візиту в один із мого улюблених ресторанів у найбільш постраждалих від конфлікту регіонах, я відвідала зупинку h’risseh в Nabak. Хоча багато ресторанів були знищені, я була рада знайти свій улюблений кафе все ще працюючим.

    В bombed-out Aleppo люди висловлюють обережний оптимізм про їхнє місто, його знамениті кулінарні традиції та спеції, які носять його ім’я. Якщо все проходитиме далі, для сирійців це буде ще один важливий етап у їхньому тривалому шляху до національного відновлення.