Якщо чіпси не яскраво червоні, чи знатимуть люди, що вони гострі? Це питання запустило річну роботу команд інновацій та досліджень PepsiCo з розробки нового виду приправи. Результат з’явиться на полицях магазинів Північної Америки 3 березня: Simply Ruffles Hot & Spicy.
Ці чіпси не яскраво червоні, а з оранжевим відтінком, всіяні спеціями. Хоча вони порівняно з популярними Ruffles Flamin’ Hots виглядають бежевими, їхній смак дійсно гарячий. Густота смаку зростає під час пережовування та залишається після ковтка.
Modern чіпси використовують томатний порошок і червоний перець чилі, а не синтетичні барвники, які зазвичай використовуються в продуктах харчування.
Генеральний директор PepsiCo, Рамон Лаґуарта, відзначив, що компанія прагне відобразити зростаючий попит споживачів на натуральні продукти. За його словами, «на американському ринку спостерігається підвищена обізнаність про здоров’я». Це веде до терміновості в індустрії упаковки їжі.
PepsiCo має кілька брендів, які не використовують штучні барвники, і компанія працює над їх елімінацією в інших продуктах в найближчому році.
Не зважаючи на складності, пов’язані з природними барвниками, компанії намагаються адаптувати свої рецептури до новітніх стандартів.